"Proíbo música de sofrência na cozinha”, diz chef do Chez Bernard; entenda o motivo

O chef belga Laurent Rezette, à frente do restaurante francês Chez Bernard, comentou em entrevista na Rádio Metropole, nesta sexta-feira (25), acreditar que o carinho e o afeto são fundamentais na produção das pratos, que são influenciados pelo “clima” do ambiente.

“O carinho e o amor… acho que passa para o alimento. Por isso proíbo música de sofrência na cozinha”, disse aos risos. “Quando coloca algo assim [uma música] com mais carinho e afeto isso passa para o cliente, ele recebe o amor. Isso desperta a memória gustativa e as emoções”, completou. 

Rezette falou ainda que a culinária baiana está sempre no menu de degustação por conta de seu “altíssimo nível e riqueza de sabores”.