Proprietária da Casa Castanho comenta fortalecimento de serviços de café da manhã em Salvador

O café da manhã como refeição principal, disponível o dia inteiro, ainda é uma novidade em Salvador e é justamente nessa proposta que a Casa Castanho aposta. Na Barra, o restaurante vem se destacando por oferecer sabores que se estendem do início da manhã até o fim do dia, com pratos que evocam memória e afeto.

A ideia, segundo a fundadora Catarina Ribeiro, surgiu da vontade de transformar o desjejum em uma experiência afetiva e marcante, mesmo fora do horário convencional. Ela falou sobre o conceito da casa durante entrevista ao Jornal da Metropole no Ar, na sexta-feira (9).

“A gente queria um lugar para quem, como eu, não abre mão do café da manhã, mesmo que acorde mais tarde. É uma refeição afetiva, cheia de sentido”, afirmou Catarina Ribeiro. Ela conta que um dos símbolos dessa proposta é o bolo de rapadura, receita herdada de amigos de Minas Gerais e transformada em marca registrada do cardápio.

Aberta desde 2018, a Casa Castanho oferece um cardápio que inclui ovos, pães artesanais, frutas e cafés baianos ao longo do dia. A inspiração, segundo Catarina, vem das mesas fartas da infância na fazenda da tia e da tradição de repetir o café da manhã à noite, comum em muitos lares do Nordeste.
“Esse bolo de rapadura é cheiroso, gostoso, é memória e inovação ao mesmo tempo. E virou um dos queridinhos por aqui. Ele resume bem o que a gente acredita: comida com história e afeto”, concluiu.

Confira a entrevista completa: