Chef Preta revisita trajetória na gastronomia e revela histórias que inspiraram novo livro

Nome à frente dos restaurantes Preta, com unidades na Ilha dos Frades, no Museu de Arte Contemporânea da Bahia e no Palacete Tira-Chapéu, a chef Angeluci Figueiredo, conhecida como Chef Preta, relembrou sua trajetória profissional e os bastidores da gastronomia durante entrevista ao Jornal da Cidade. Além de cozinheira e empresária, Angeluci é fotógrafa, artista e bacharel em Filosofia, áreas que marcaram sua formação antes do reconhecimento nacional na culinária.

Ao falar sobre a profissão, a chef afirmou que a cozinha profissional está longe da imagem glamourosa frequentemente associada ao setor. “As pessoas romantizam muito. Tem muito glamour e não sabem o que passa por trás. A gente trabalha sob pressão, com calor, distante da família”, disse. Segundo ela, a experiência como repórter fotográfica do caderno Bazar&Cia também contribuiu para ampliar seu olhar sobre a gastronomia. Durante visitas a restaurantes para produzir reportagens, observou métodos de trabalho que ajudaram a construir sua própria visão sobre a cozinha.

Preta também recordou que o interesse pela culinária surgiu ainda na infância, no interior da Bahia. Curiosa, costumava visitar a casa dos vizinhos nos horários das refeições para observar o que era servido à mesa. “Eu gostava de ver o que as pessoas comiam. Depois comecei a pesquisar receitas em livros e testar tudo”, contou. Mais tarde, mudou-se para Salvador para cursar Filosofia e iniciou sua carreira na fotografia, atividade que, segundo ela, continua sendo uma de suas grandes paixões.

A chef ainda adiantou detalhes de seu próximo livro, Diário de uma Cozinheira Além de uma Mesa, que reunirá receitas, fotografias e histórias dos bastidores de seus restaurantes. Entre os episódios relatados estarão situações inusitadas envolvendo clientes, acidentes e até momentos de tensão. Ela também relembrou a visita de Neymar a um de seus estabelecimentos, que acabou gerando transtornos pela falta de aviso prévio. “Eles reservaram mesa para oito pessoas e chegaram com ele. A casa estava lotada e foi aquele caos”, recordou.

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