Bacon, linguiça e outros processados podem causar câncer, segundo OMS

Segundo especialistas da Organização Mundial de Saúde (OMS), comer carnes processadas pode causar câncer de intestino em humanos, enquanto a carne vermelha é uma possível causa da doença. A informação foi divulgada nesta segunda-feira (26), em uma descoberta que pode aumentar os debates sobre os méritos de uma dieta baseada no consumo de carnes.

Segundo publicação do UOL, a Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (Iarc), sediada na França, que faz parte da OMS, colocou carnes processadas, como presunto e salsicha, em sua lista de grupo 1, que inclui tabaco, amianto e fumaça de diesel, que possuem "evidências suficientes" de ligação ao câncer.

Kurt Straif, chefe do Programa de Monografias da Iarc, disse em nota que, "o risco de desenvolvimento de câncer de intestino por conta do consumo de carne processada continua pequeno, mas o risco aumenta com a quantidade de carne consumida". Já a carne vermelha, sob a qual a Iarc inclui carne bovina, de cordeiro e porco, foi classificada como "provável" agente cancerígeno na lista do grupo 2A, que contém glifosato, ingrediente ativo em muitos pesticidas.