Chocolate para pessoas com diabetes tipo 2 é desenvolvido por estudantes no interior da Bahia

Um chocolate, chamado de Chocomed, que une ingredientes de baixo índice glicêmico, foi desenvolvido com o objetivo de permitir o consumo, de forma segura e saudável, por pessoas com diabetes tipo 2. O desenvolvimento foi encabeçado por estudantes do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas, no município de Ipiaú, interior da Bahia.

"Esses componentes [do chocolate] apresentam compostos bioativos que, segundo estudos científicos, podem contribuir para a regulação metabólica e auxiliar no controle dos níveis de glicose no sangue, além de fornecer nutrientes importantes ao organismo", afirmou o professor orientador da proposta, Lucas Santos, pós-doutor em Educação Científica.

Adígena Brandão, Elias Dantas e Lívia Bispo são os estudantes envolvidos no desenvolvimento. Segundo eles, o projeto valoriza a cultura cacaueira na Bahia. "Parte dos ingredientes utilizados, como o cacau, é abundante na região do Médio Rio das Contas, o que fortalece a proposta de valorização territorial. Além disso, foram explorados ingredientes alternativos com potencial funcional, ampliando o valor nutricional do produto".

O Brasil é o quinto maior mercado de chocolates do mundo. Apesar disso, há uma parte da população que tem a necessidade de evitar o consumo de doces por conta de comorbidades, como os portadores de diabetes tipo 2. A pesquisa foi desenvolvida no âmbito do Programa Ciência na Escola, da Secretaria da Educação e contou com parceria da Ecola de Pesquisadores da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb).